Connect with us

Gayahidup

Kopi yang Sudah Diseduh, Bisa Tahan Berapa Lama?

Published

on

REPORTASE INDONESIA – Jakarta, Setelah menyeduh kopi, sebagian orang ada yang langsung menghabiskannya. Namun, tak sedikit pula yang meneguk kopi sedikit demi sedikit agar minumannya awet selama beberapa jam.
Bahkan, ada juga yang sengaja menyeduh kopi dalam jumlah banyak sekaligus supaya dapat diminum dalam sehari.

Terlepas dari itu, kopi termasuk produk minuman yang mudah basi. Terkadang kualitas dan cita rasanya juga bisa berubah jika tidak dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu. Lantas, berapa lama kopi dapat bertahan setelah diseduh?

Berapa Lama Kualitas Kopi Bisa Tahan Setelah Diseduh?

Setelah kopi diseduh manual atau menggunakan mesin khusus, kualitas cita rasa kopi umumnya akan bertahan sekitar 30 menit, dilansir laman The Coffee Chronicler. Di saat itulah, kopi terasa paling enak dan sedap.

Karena sifatnya yang mudah menguap, aroma kopi juga bakal lebih kuat saat masih panas. Dan ini biasanya terjadi di kisaran waktu 15-30 menit setelah diseduh.

Namun bagi kalangan pencinta kopi, minuman ini bukan sekadar aromatik belaka. Jika sudah dingin, rasa kopi bisa berubah. Adapun kopi yang berkualitas top bisa menunjukkan keasaman dan rasa manisnya di kala ini.

Meski begitu, orang juga masih bisa menikmati kualitas rasa kopi dalam kurun waktu 60-90 menit. Namun jika dibiarkan lebih lama, aromanya akan hilang dan cita rasanya akan berbeda sehingga kopi bisa terasa pahit saja.

Adakah Cara agar Rasa Kopi Bisa Tahan Lebih Lama?

Sebagaimana yang telah dijelaskan, kopi terasa paling enak dalam waktu 30 menit setelah diseduh. Tapi, rasa kopi bisa dipertahankan lebih lama dengan cara tertentu.

Caranya bukan dipanaskan kembali, melainkan dengan menyimpannya di dalam termos. Dengan cara ini, rasa minuman kopi memang tidak terjaga seutuhnya. Namun, ketahanan rasanya bisa cukup terlindungi selama beberapa jam.

Apakah Kopi Seduh Bisa Tahan Disimpan di Tempat Lain?

Kalau seseorang tidaklah masalah dengan cita rasa kopi yang paling enak, minuman itu tetap masih bisa dikonsumsi setelah beberapa jam, kok. Jika kopi yang diseduh dibiarkan dalam kondisi higienis selama 24, maka tidaklah masalah.

Minuman kopi seduh bahkan bisa disimpan selama 10 hari pada suhu ruangan. Dan dapat mencapai waktu 15 hari jika didinginkan dengan memasukkannya ke dalam kulkas.

Namun, apabila menyimpan kopi di lingkungan kotor dapat memicu risiko terkontaminasi mikroba sehingga tidak akan aman untuk diminum.

Di sisi lain, seduhan kopi yang ditambahkan susu akan berbeda. Di sini, susu akan mempengaruhi apakah kopi masih aman diminum atau tidak meski disimpan selama beberapa jam.

Perlu diperhatikan, susu yang tidak dicampur apapun hanya dapat bertahan selama satu jam di suhu ruangan yang hangat. Dan bisa bertahan dalam dua jam jika suhu ruangnya lebih dingin. Jadi, kopi yang dicampur susu kira-kira dapat tahan di kisaran waktu tersebut, ya.

Bagaimana dengan Kopi Cold Brew, Berapa Lama Bisa Disimpan?

Cold brew merupakan cara penyeduhan kopi menggunakan air dingin atau air suhu ruang. Minuman kopi yang diolah dengan cara ini disarankan agar dikonsumsi pada hari yang sama, alias perlu dihabiskan di hari pembuatannya juga.

Ini karena kopi yang diseduh dengan cara cold brew punya risiko keamanan yang lebih tinggi akibat kurangnya proses pemanasan, lamanya waktu ekstraksi, dan penyimpanan.

Suhu panas biasanya bekerja sebagai agen sterilisasi. Tanpa melalui proses tersebut, mikroba yang terdapat di peralatan dan wadah kopi menjadi tidak terbunuh. Waktu ekstraksi dan penyimpanan yang lama pun bisa meningkatkan perkembangbiakan mikroba dan merusak kopi.

Karena itu, tidak disarankan untuk menyimpan kopi cold brew dalam waktu lama lantaran berpotensi terkontaminasi mikroba. Konsumsi langsung di hari yang sama dengan pembuatannya lebih dianjurkan.

Apa itu Kopi Giras?

Kopi Giras “Authentic Indonesia Coffee” adalah perpaduan sempurna kopi robusta Nusantara yang berasal dari Lampung,Dampit,Bali kintamani, dan Flores (Sumatera,Jawa NTB dan NTT) dengan prosentase komposisi yang terstandar sehingga mempunyai cita rasa yang khas dan diolah dua kali penggilingan yang menghasilkan serbuk kopi yang halus.

Dan KOPI GIRAS sudah mendapatkan label sertifikasi internasionla ISO 22000, jadi tidak perlu diragukan lagi kualitasnya.

Nama Produk: Kopi Giras – Kemasan : 500gr No. BPOM RI MD 868713001886 Halal MUI No. 071200049631018.

Kini racikan Kopi Giras original telah hadir di Kedai Qta yang berlokasi di Jl. Jatimulya I Jatipadang-Pasar Minggu, Jakarta Selatan dengan varian milenial yang menyehatkan dan menyegarkan tubuh:

  1. Kopi Giras Espresso original Rp. 7000
  2. Kopi Giras+Gula Aren Rp. 8000/gelas
  3. Kopi Giras+Susu+Gula Aren Rp. 15.000

Dan rencananya akan ditambahkan lagi berbagai varian baru plus buah-buahan segar.

Yuk Mampir ke Kedai Qta Berlokasi di Jl. Jatimulya I – Jatipadang, Pasar Minggu-Jakarta Selatan yang Buka dari Senin – sabtu Jam 9 pagi – 9 malam WIB.

Mari kita Nikmati kopi robusta lokal yang sudah go internasional dan sudah pernah ekspor ke timur tengah. (utw)

Gayahidup

Kuliner Khas Bukittinggi Nasi Kapau, Lalu Apa bedanya dengan Nasi Padang?

Published

on

REPORTASE INDONESIA – Jakarta, Nasi kapau adalah salah satu kuliner dari Bukittinggi dengan lauk yang kaya dengan bumbu bercita rasa khas Minang.

Karena terlihat serupa, banyak orang yang mengira nasi kapau dan nasi padang adalah kuliner yang sama.

Padahal nasi kapau dan nasi padang adalah dua kuliner berbeda, walau keduanya sama-sama berasal dari Tanah Minang.

Asal-usul Nasi Kapau

Warga setempat kerap menyebut warung yang menjajakan kuliner ini sebagai “rumah makan nagari kapau”.

Hal ini karena nasi kapau ternyata berasal dari nama sebuah nagari (desa) di Kabupaten Agam, Sumatera Barat.

Dari nagari Kapau, Kecamatan Tilatang Kamang, Kabupaten Agam itulah kuliner nasi kapau bermula.

Seiring berjalannya waktu, nasi kapau kemudian banyak dikenal hingga menjadi kuliner khas di Bukittinggi, Sumatera Barat.

Ragam Lauk Khas Nasi Kapau

Sajian nasi kapau juga identik dengan lauk khas seperti rendang ayam, gulai tambusu, gulai ikan bertelur, gulai tunjang, gulai kapau, serta dendeng kering.

Beberapa lauk pendamping ini memang hanya bisa ditemukan di lapau nasi kapau saja.

Sajian nasi kapau identik dengan gulai kapau yang berbahan dasar kol, nangka dan kacang panjang dengan kuah santan kuning yang bercita rasa sedikit asam.

Gulai kapau sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk khas kapau yakni rendang ayam.

Rendang yang merujuk cara memasak menjadi ciri khas di masing-masing daerah di Sumbar, di mana di Kapau yang menjadi ciri khas adalah rendang ayam.

Menu khas andalan nasi kapau yang lain adalah gulai tambunsu yang berbahan dasar usus sapi yang dimasukkan adonan telur dan tahu.

Namun saat ini penikmat nasi kapau juga bisa memilih ragam lauk lain dari olahan ikan, ayam, atau daging sapi.

Selain itu, di beberapa lapau nasi kapau juga menyediakan hidangan pencuci mulut manis seperti bubur kampiun dan es tebak, serta pilihan menu kudapan otentik seperti keripik singkong pedas (balado) dan lemang tapai.

Baik rumah makan padang maupun lapau kapau, keduanya memiliki cara menyajikan makanan yang berbeda dan menjadi ciri khas tersendiri.

“Penyajian nasi kapau itu dengan cara bertingkat, dari atas ke bawah seperti tangga, diletakkan di atas meja di dekat lapau,” ungkap pemilik nasi Kapau di jakarta, (15/2024).

Sementara rumah makan padang menyajikan lauk di atas piring, lalu meletakkannya di etalase. (utw)

Continue Reading

Gayahidup

Hikmah Isra’ Mi’raj yang Bisa Dipetik Umat Islam

Published

on

REPORTASE INDONESIA – Jakarta, Peristiwa Isra’ Mi’raj menjadi hari penting bagi umat Islam. Berikut beberapa hikmah Isra Miraj yang bisa dipetik umat Islam.

Peristiwa Isra Mikraj diperingati setiap tanggal 27 Rajab. Pada tahun ini, 27 Rajab bertepatan dengan 8 Februari 2024.

Isra dan Mikraj sendiri pada dasarnya merupakan dua peristiwa berbeda. Isra adalah perjalanan Nabi Muhammad SAW dari Masjidil Haram di Makkah me Masjidil Aqsa di Palestina.

Sementara Mikraj merupakan naiknya Rasulullah SAW ke Sidratul Muntaha, langit tertinggi yang tak dapat dijangkau oleh siapa pun.

Perjalanan itu dialami Rasulullah dalam waktu yang sangat singkat, yakni hanya dalam semalam.

Berikut bunyi ayat Al-Qur’an yang bicara tentang Isra Miraj:

سُبْحَٰنَ ٱلَّذِىٓ أَسْرَىٰ بِعَبْدِهِۦ لَيْلًا مِّنَ ٱلْمَسْجِدِ ٱلْحَرَامِ إِلَى ٱلْمَسْجِدِ ٱلْأَقْصَا ٱلَّذِى بَٰرَكْنَا حَوْلَهُۥ لِنُرِيَهُۥ مِنْ ءَايَٰتِنَآ ۚ إِنَّهُۥ هُوَ ٱلسَّمِيعُ ٱلْبَصِيرُ

Subhanalladzi asra bi’abdihi lailam minal-masjidil-harami ilal-masjidil-aqsallazi barakna haulahu linuriyahu min ayatina, innahu huwas-sami’ul-basiir.

Artinya:

“Maha Suci Allah, yang telah menjalankan hamba-Nya pada suatu malam dari Masjidil Haram ke Masjidil Aqsa yang telah Kami berkahi sekelilingnya agar Kami perlihatkan kepadanya sebagian dari tanda-tanda [kebesaran] Kami. Sesungguhnya Dia adalah Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui.” (QS Al Israa-1)

Hikmah Isra Miraj

Ada beberapa hikmah dari peristiwa Isra Miraj yang bisa didapat umat Muslim. Berikut di antaranya.

1. Mempercayai kekuasaan Allah SWT

Peristiwa Isra dan Mikraj jadi bukti keagungan dan kekuasaan Allah SWT. Perjalanan Rasulullah SAW seolah tak masuk akal jika hanya dituntaskan dalam satu malam.

2. Ujian keimanan

Menerima kebenaran peristiwa Isra Miraj akan menambah keimanan seorang Muslim.

Hal ini disebutkan dalam ayat suci Al-Qur’an surat Al-Israa ayat 60:

… وَمَا جَعَلْنَا ٱلرُّءْيَا ٱلَّتِىٓ أَرَيْنَٰكَ إِلَّا فِتْنَةً لِّلنَّاسِ…

Wa ma ja’alnar-ru yallati arainaka illa fitnatal linnasi.

Artinya:
“Dan Kami tidak menjadikan mimpi yang telah Kami perlihatkan kepadamu, melainkan sebagai ujian bagi manusia…”

3. Perintah salat lima waktu

Allah SWT menurunkan perintah salat lima waktu kepada Nabi Muhammad SAW secara langsung melalui peristiwa Isra Mikraj.

Mulanya, Allah SWT memerintahkan Rasulullah untuk menjalankan salat 50 waktu dalam sehari. Namun, Rasulullah meminta keringanan sehingga menjadi salat lima waktu dalam sehari.

Dari sini-lah, salat lima waktu menjadi ibadah wajib bagi umat Muslim.

4. Malam hari sebagai waktu terbaik untuk berdoa

Malam hari adalah waktu yang paling istimewa. Salah satunya dibuktikan dalam perjalanan Isra dan Mikraj yang dialami Nabi Muhammad SAW.

Malam merupakan waktu yang mustajab untuk berdoa.

Demikian beberapa hikmah Isra Miraj yang bisa dipetik umat Muslim. (utw)

Continue Reading

Gayahidup

MSG untuk Masakan Lezat, Halal, Bergizi dan Juga Mecin yang Sehat

Published

on

REPORTASE INDONESIA – Jakarta, Setelah menunggu bertahun-tahun, akhirnya organisasi P2MI (Perkumpulan Pabrik Mononatrium Glutamat dan Asam Glutamat Indonesia), menyelenggrakan Sharing Time dengan tema; “MSG untuk Masakan Lezat, Sehat, Halal dan Bergizi”.

Acara ini dihadiri oleh anggota P2MI serta berbagai komunitas yang berhubungan dengan ekosistem bahan pangan di Indonesia, termasuk sejumlah wartawan yang mewakili berbagai media massa. Acara ini berlangsung pada Hari Senin (29/01/24), pukul 11.00 – 15.00 WIB., di Wajik Resto, Hotel Luminor Mangga Besar-Jakarta.

Narasumber yang hadir dalam sharing session itu, terdiri dari 2 Pakar; Nutrisi dan Gizi; Prof. Hardinsyah MS, PhD., dan dr. Sheena M.Gz, SpGk, AIFO., serta 2 Ahli Masak; Chef Muto dan Chef Ajis. Dalam acara tersebut, para pakar akan membahas secara obyektif dan faktual tentang MSG dan manfaatnya bagi tubuh manusia.

Sekaligus akan membeberkan berbagai mitos yang berkembang dimasyarakat Indonesia, tentang MSG alias Mecin alia Vitsin, tentang penyedap masakan, yang sering kita temui, saat menikmati Bakso, Nasi Goreng serta berbagai jenis makanan lainnya.

MSG (MonoSodium Glutamat) atau Bumbu Ummi telah digunakan selama lebih dari satu abad untuk meningkatkan dan menyeimbangkan rasa gurih makanan. Meskipun penggunaannya tersebar luas dan banyak manfaatnya, kesalahpahaman konsumen tentang MSG cukup umum, dengan banyaknya mitos tentang MSG yang beredar di Internet dalam beberapa tahun terakhir.

Apakah MSG itu Bumbu Masak yang Berbahaya? Mitos atau Fakta? Mari Kita Buktikan

Mitos: MSG menyebabkan reaksi alergi
Faktanya, glutamat merupakan salah satu asam amino yang paling umum (bahan yang membangun protein dalam makanan dan tubuh kita) di alam. Ini adalah penambah rasa alami dan banyak ditemukan pada makanan seperti jamur, keju parmesan, dan tomat. Tubuh kita memperlakukan glutamat dalam bumbu MSG dan glutamat alami dari banyak makanan yang kita nikmati sehari-hari dengan cara yang sama tanpa membedakan asal-usulnya. Karenanya kecil kemungkinan orang-orang sensitif terhadap MSG.

Mitos: MSG menyebabkan efek di otak
Faktanya: sejumlah penelitian menunjukkan bahwa MSG tidak memiliki efek negatif pada sistem saraf pusat otak. Bahkan dalam satu penelitian di mana glutamat plasma dinaikkan 10 kali lipat di atas normal, yang mana tidak pernah benar-benar terjadi di kehidupan nyata, tidak ada glutamat yang masuk ke otak. Ini menunjukkan keefektifan otak dalam menangkal glutamat agar tidak memasuki otak.

Selain itu, MSG adalah bahan yang membatasi diri. Setelah sejumlah MSG yang sesuai telah ditambahkan ke makanan, menggunakan lebih banyak hanya memberikan sedikit tambahan rasa. Faktanya, menambahkan terlalu banyak MSG sebagai bumbu tambahan justru dapat mengurangi kelezatan dari makanan tersebut.

Mitos: MSG dapat menyebabkan sakit kepala atau migrain?
Faktanya: MSG tidak memicu sakit kepala.

“Beberapa makanan memang telah dikaitkan dengan migrain, tetapi baik glutamat maupun MSG tidak terbukti menjadi penyebab langsung, bahkan setelah dilakukannya penelitian ekstensif dengan dosis glutamat yang besar,” ungkap dr. Sheena M.Gz, SpGk, AIFO di Jakarta, (29/1/2024).

Pada Januari 2018, International Headache Society menghapus MSG dari daftar faktor penyebab sakit kepala. Sebelumnya, MSG telah terdaftar sebagai zat yang dikaitkan dengan sakit kepala di International Classification of Headache Disorders (ICHD) Society. Sekarang, dalam ICHD edisi ke-3, berdasarkan bukti ilmiah terbaru, MSG telah dihapus dari daftar ini.

Mitos: MSG mengandung sodium yang tinggi
Faktanya, Monosodium glutamat, atau MSG, adalah bentuk glutamat murni, yang bergabung dengan natrium (sodium). MSG memiliki kandungan natrium yang lebih rendah daripada garam meja dan sering digunakan untuk membantu meningkatkan rasa pada makanan yang rendah natrium. Mengganti garam dengan beberapa MSG dalam resep masakan akan mengurangi kandungan natrium pada masakan tersebut. Hal ini dikarenakan MSG memiliki natrium dua pertiga lebih sedikit daripada garam meja.

Dalam sebuah penelitian, yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition (April 2010), para peneliti dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Provinsi Jiangsu menilai asupan glutamat makanan pada hampir 1.300 orang Tiongkok. Para peneliti mengamati bahwa selama penelitian 5 tahun, tidak ada hubungan antara konsumsi MSG dan penambahan berat badan, bahkan pada orang dengan asupan MSG yang relatif tinggi.

Sebuah studi sebelumnya yang diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition (EJCN) edisi Februari 2019, menemukan bahwa monosodium glutamat (MSG) dalam makanan mungkin memiliki efek positif pada fungsi kognitif pada orang yang menderita demensia.

Dalam studi EJCN, para peneliti di School of Health Science, Tottori University Jepang, membagi peserta studi menjadi dua kelompok berdasarkan apakah mereka mengonsumsi MSG. Ini adalah uji coba dengan sistem single-blind (di mana subjek penelitian tidak mengetahui bahan uji yang diberikan) dan placebo-controlled (di mana subjek penelitian dibagi menjadi 2 dan diberi bahan uji berbeda). Penelitian ini melibatkan 159 subjek dengan penyakit demensia yang tinggal di rumah sakit atau panti jompo. Para peneliti menemukan bahwa peserta studi yang mengonsumsi MSG setiap hari mengalami sedikit peningkatan dalam memori. Misalnya, mereka mampu mengingat lebih banyak kata dalam tes dan merasa lebih mudah untuk mengetahui waktu.

Para peneliti tidak dapat menjelaskan mengapa MSG mungkin memiliki efek positif pada memori, tetapi mereka menyebutkan itu mungkin karena meningkatkan penyerapan seng pada tubuh. Para peneliti mencatat, “Meskipun kami tidak dapat membuat kesimpulan yang jelas, regenerasi pengecap sebagai respons terhadap peningkatan penyerapan seng selama periode asupan MSG mungkin muncul sebagai efek berkelanjutan, bahkan setelah konsumi MSG dihentikan.”
Para peneliti menyatakan sebagai kesimpulan, “Hasil kami menunjukkan bahwa konsumsi MSG secara terus- menerus memiliki efek pada fungsi kognitif,” mencatat bahwa subjek dalam kelompok MSG menunjukkan peningkatan fungsi kognitif pada tindak lanjut empat minggu setelah periode intervensi.

APA ITU P2MI?
P2MI berdiri sejak 15 September 1971, dengan didasari atas kepentingan untuk memajukan dunia usaha pangan khususnya bahan tambahan pangan MSG (monosodium glutamat) dan turunannya diseluruh wilayah Indonesia. Anggotanya adalah perusahaan yang memproduksi MSG atau masyarakat umum menyebutnya mecin bernama; Sasa, Miwon dan Ajinomoto. Tentu saja, perusahaan-perusahaan tersebut telah memiliki sertifikat halal dari MUI dan izin edar dari BPOM.

Adapun Visi P2MI adalah; Untuk menjadi asosiasi yang memberikan informasi yang benar dan faktual tentang MSG dan turunannya kepada masyarakat dan instansi terkait, serta memajukan Industri MSG dan GA di Indonesia, agar dapat berdaya saing tinggi.

Sementara Misi P2MI adalah; Memperjuangkan kepentingan Industri MSG dan GA dalam hubungannya dengan Pemangku kepentingan yang terkait, mengusahakan penyediaan produk pangan yang berkwalitas tinggi, sesuai dengan ketentuan perundangan, serta menguatkan kemampuan anggotanya dan masyarakat dengan program-program yang bermanfaat bagi anggota dan masyarakat Indonesia. (utw)

Continue Reading
Advertisement

Trending